我国生态养殖领域著名专家、学者周文宗博士已开发成功适合安置库区移民、转移农村富余劳力，以及进城务工农民工和原籍农村的大学毕业生返乡创业的“黄鳝龙虾生态养殖”高效农业创业项目。该项目很适合茶场、农场及苗圃利用现有的土地和水资源建设观光旅游型的生态农庄，让游客们在享受生态旅游之际能品尝到无公害生态营养食品，同时，也可增加垂钓黄鳝、泥鳅和小龙虾的游艺节目，从而为农庄增加一个新的经济增长点。
一、黄鳝生态养殖技术的十大技术创新
周文宗副研究员是省科学院地理研究所生态环境工程研究中心主任副研究员，水生生物专业双博士。曾主持完成省级课题15项，参与“十五”国家重大科技专项、国家科技攻关计划、863计划及省级课题9项。他所领导的团队实现了“十大技术创新”：
⑴ 提出黄鳝静水无土生态养殖与间歇式流水无土养殖新模式；⑵ 浅水无土半人工繁殖技术，成功实现黄鳝规模化育苗；⑶ 通过食物链技术开发饲料，降低成本和提高品质；⑷ 用特制鱼巢代替泥土，实现工厂化浅水无土养殖黄鳝；⑸ 用水草及水质改良剂改善水质；⑹ 用生态防治技术进行病虫害综合防治，解决药物残留；⑺ 在盐碱地成功养殖黄鳝和克氏原螯虾；⑻ 实现“以鱼养水”目标；⑼ 泥鳅的规模养殖技术；⑽ 发明蚯蚓和黄粉虫自动分离技术。
二、项目实施风险评价
本项目的风险主要来自鳝种质量的好坏、繁殖产卵量的多少，以及病虫害防治的效果等三方面。已研制出提高鳝种质量的四项措施，已研制出提高雌鳝产卵量的三个方法。本技术强调“以预防为生”，重点抓好黄鳝赤皮病、出血病、神经紊乱症的预防工作。周博士已研发成功“多益善”系列药物。
三、养殖规模
小规模养殖：面积1亩左右，总投资1-3万元即可投产。基地产业化养殖：面积1公顷左右，三年内总投资90万人民币。以上规模均可同时获得：生态黄鳝、龙虾、黄粉虫、蚯蚓、泥鳅、无菌蛆、小杂鱼、福寿螺、生态水稻等农副产品。
四、技术培训内容及参加培训办法
每月8日在位于南京市六合区竹镇镇的示范基地，举办为期一周的培训班，周博士亲临授课并与学员互动交流。技术培训内容：⑴基础理论；⑵鳝池建设；⑶鳝种筛选和处理；⑷病虫害防治；⑸营养生态和饲料；⑹水质调控；⑺黄鳝活饵（蚯蚓、黄粉虫、无菌蛆、福寿螺）人工培育；⑻泥鳅、小龙虾的生态养殖全套技术。学员如因故无法前来参加当期的技术培训，可先购买全套培训教材（黄鳝、泥鳅、龙虾、蚯蚓、黄粉虫养殖技术资料，含光盘8套。含特快专递邮费：330元）在家预习，来基地参训时教材费可充抵300元培训费。 | 
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